A 3 hajó sörfőzde egy sarokköv a kézműves sörfőző iparban, amely kiegyensúlyozott keveréket kínál a hatékonyság, a rugalmasság és a minőség szempontjából. Mint a 3 hajó sörfőzde berendezésének vezető szállítója, izgatottan örülök, hogy részletes betekintést oszthatok az ilyen beállításban használt alapvető sörfőzőkészülékbe.
Mash azóta
A mash tun az első hajó egy 3 hajó sörfőzde, ahol a mashing folyamat zajlik. A mashing a főzés kritikus lépése, amely magában foglalja a zúzott szemcsék (általában malátás árpa) és a forró víz keverését, hogy a keményítőket erjeszthető cukrokká alakítsák.
A MASH túráinkat pontossággal tervezzük, hogy biztosítsák az optimális masszív körülményeket. Általában magas minőségű rozsdamentes acélból készülnek, amely tartós, korrózió - ellenálló és könnyen tisztítható. A MASH Tun belsejét hamis aljzattal tervezték, amely lehetővé teszi a folyékony sörözés elválasztását a szilárd szemű ágyból. Ez a hamis fenék perforálva van, lehetővé téve a sörnyé, hogy átmenjen, miközben megtartja a szemeket.
Ezenkívül a MASH túráink megbízható fűtési rendszerrel vannak felszerelve. Ez lehet közvetlen gőz befecskendező rendszer vagy kabátos fűtési rendszer. A közvetlen gőz befecskendező rendszer gyors és pontos hőmérséklet -szabályozást biztosít, lehetővé téve a sörfőzők számára a kívánt mashing hőmérséklet pontos fenntartását. A kabátos fűtési rendszer viszont forró vizet vagy gőzt használ az edény körüli kabátban, hogy óvatosan melegítse.
Minden csinál
A Lauter Tun felelős az édes sörök elválasztásáért a kiégett gabonaféléktől. Miután a mashing folyamat befejeződött, a Mash Tun tartalma átkerül a Lauter tunba. Itt a gabonaágy természetes szűrőként működik, lehetővé téve a sörök áthaladását, miközben visszatartja a szilárd szemcséket.
A Lauter -túráinkat egy nagy felületgel terveztük, hogy biztosítsák a honfal elválasztását. Rake rendszerrel is vannak felszerelve. A gereblye pengéket különböző mélységekre és sebességekre lehet beállítani, ami segít megakadályozni a gabonaágy tömörítését, és elősegíti a sörök egyenletes áramlását. Ez elengedhetetlen a magas szintű, alacsony szilárd anyaggal rendelkező, magas színvonalú sonk eléréséhez.
A lauting folyamat további javítása érdekében a Lauter Tun -k alján található egy sokrétű rendszer. Ez az elosztó egyenletesen eloszlatja a sparge vizet a gabonaágyon, biztosítva, hogy az összes fennmaradó cukrot kimossák a szemekből. A sparging az a folyamat, hogy a szemeket forró vízzel öblítse, hogy a lehető legtöbb cukrot kinyerje.
Forrásban lévő vízforraló
A forrásban lévő vízforraló ott van, ahol a sörét főzött és komló hozzáadódik. A forrás számos fontos célt szolgál a sörfőzés során. Sterilizálja a sörét, megállítja az enzimatikus aktivitást a mashing eljárástól, és a keserűség, az íz és a komló aromáját kivonja.
Forró vízforralóinkat a nagy mennyiségű forrás hatékony kezelésére építettük. Általában nagy teljesítményű fűtési rendszerrel vannak felszerelve, például egy gőztüzeléssel vagy elektromos fűtőelemmel. A gőz -tüzelésű fűtési rendszer gyorsan nagy mennyiségű hőt biztosít, ami gyors forralást tesz lehetővé.
A komló kiegészítése szempontjából a forrásban lévő vízforralóinknak van egy komlópók vagy egy ugrás. A komló pók egy hálótartály, amely a komlót a forrás közben tartja, így a kívánt extrahálási idő után könnyű eltávolítani őket. A Hop Back egy különálló edény, amely felhasználható a sőr szűrésére, valamint a forrás után további komló és aroma hozzáadására.
Forraló vízforralót is kínálunk egy Whirlpool rendszerrel. A Whirlpool körkörös mozgást hoz létre a sörnyben, amely a szilárd anyagokat, például a komlóhulladékot és a fehérjéket az ér közepén gyűjti. Ez megkönnyíti a tiszta sörök elválasztását a szilárd anyagoktól, mielőtt azt a fermentorba továbbítja.
Kiegészítő felszerelés
A három fő edényen kívül egy 3 hajó sörfőzde számos más berendezés hatékony működését is igényli.
Hőcserélők: Hőcserélőket használnak a főtt lánc gyors lehűtésére, mielőtt azt áthelyezik a fermentorba. Ez azért fontos, mert az élesztő a legjobban meghatározott hőmérsékleten működik, és a gyors hűtés segít megelőzni a nem kívánt baktériumok növekedését. Hőcserélőinket úgy terveztük, hogy rendkívül hatékonyak legyenek, egy számláló -áramlási kialakítás segítségével a hőátadás maximalizálása érdekében.
Szivattyúk: A szivattyúk nélkülözhetetlenek a sörözők és más folyadékok átviteléhez a különböző edények között. Különféle szivattyúkat kínálunk, beleértve a centrifugális szivattyúkat és a pozitív elmozdulási szivattyúkat. A centrifugális szivattyúk nagy mennyiségű, alacsony nyomású alkalmazásokhoz alkalmasak, például a SORT átvitele a Lauter Tun -ból a forráskirángerekbe. A pozitív elmozdulási szivattyúk viszont jobbak azoknál az alkalmazásokhoz, ahol pontos áramlási szabályozás szükséges, például kis mennyiségű adalékanyag hozzáadásával a sörhöz.
Irányító rendszerek: A modern 3 edény sörfőzde gyakran fejlett vezérlőrendszerekkel van felszerelve. Ezek a rendszerek lehetővé teszik a sörfőzők számára, hogy egyetlen felületen megfigyeljék és szabályozzák a különféle paraméterek, például a hőmérséklet, a nyomás és az áramlási sebességet. Vezérlőrendszereink felhasználói - barátságosak és testreszabhatók az egyes sörfőzők egyedi igényeinek kielégítésére.
Különböző méretű 3 hajó sörfőzde felszerelése
Megértjük, hogy a különböző sörfőzdéknek eltérő termelési követelményei vannak. Ezért kínálunk széles választékot 3 hajó sörfőzde -berendezéséből, beleértve a30BBl sörfőzde berendezés- Ez a nagyobb méretű berendezés alkalmas közepes - nagy méretű, nagy méretű sörfőzde számára, amelynek nagy mennyiségű sört kell előállítania.
Kisebb sörfőzde vagy az éppen induló személyek számára is biztosítjuk a4BBL 3 - hajó sörfőzde- Ez a kompakt és hatékony rendszer tökéletes a kézműves sörfőzde számára, amelynek célja a magas színvonalú sört előállítani kisebb tételekben.
Ezen felül a miNano sörfőzde rendszerKiváló lehetőség a házimbusok vagy a mikro -sörfőzdék számára. Ez egy nagyobb sörfőzde összes funkcionalitását kínálja egy kisebb, olcsóbb csomagban.
Következtetés
A 3 hajó sörfőzde egy összetett és kifinomult rendszer, amelyhez a kiváló kóstoló sör előállítása magas színvonalú felszereléshez szükséges. Szolgáltatóként elkötelezettek vagyunk a sörfőzők számára a legjobb - osztályú sörfőzőkészülékek számára, amelyek kielégítik a sajátos igényeiket. Akár nagy méretű sörfőzde, akár kis kézműves művelet, a 3 hajó sörfőzde felszerelése segíthet a sörfőzési célok elérésében.
Ha érdekli, hogy többet megtudjon a 3 hajó sörfőzde berendezéséről, vagy szeretné megvitatni az Ön konkrét sörfőzési követelményeit, ösztönözzük Önt, hogy vegye fel velünk a kapcsolatot a részletes konzultációért. Szakértői csapatunk készen áll arra, hogy segítsen Önnek a tökéletes sörfőzési megoldás megtalálásában vállalkozása számára.
Referenciák
- Kunze, Wolfgang. Technológiai sörfőzés és maláta. VLB Berlin, 2019.
- Fix, George J. A sörfőzési tudomány alapelvei. Brewers Publications, 2016.