Hé! A 2000L -es fermentorok szállítójaként gyakran kérdeznek, hogyan lehet csökkenteni a habot ezekben a nagy fiúkban. A hab valódi fájdalmat okozhat a nyakban a fermentációs folyamat során, mindenféle problémát okozva, például túlcsordulás, a termék elvesztése és akár a szennyeződés is. Tehát azért vagyok itt, hogy megosszam néhány tippet és trükköt, amelyeket az évek során felvettem.
Először beszéljünk arról, hogy mi okozza a habot. A hab alapvetően egy folyadékba csapdába esett gázbuborékok gyűjteménye. Egy fermentorban a gáz általában szén -dioxid, amelyet az élesztő termel a fermentáció során. A folyadék a sör vagy a sör, amely fehérjéket, cukrokat és más vegyületeket tartalmaz, amelyek stabilizálhatják a buborékokat és megakadályozzák őket a felbukkanásban.
A hab csökkentésének egyik leggyakoribb módja egy antifoaming -szer használata. Az antifoaming szerek olyan vegyszerek, amelyek feloszlatják a folyadék felületi feszültségét és megakadályozzák a buborékok kialakulását. Számos különféle típusú antifoaming-ágens áll rendelkezésre, beleértve a szilikon alapú, olaj alapú és vízalapú. A szilikon alapú antifoaming szerek a legnépszerűbbek, mivel hatékonyak, biztonságosak és könnyen használhatók. A fermentáció előtt vagy alatt közvetlenül hozzáadhatja azokat a fermentorhoz, vagy permetezheti őket a hab felületére, ha az elkezdi az ellenőrzésből kiszállni.
A hab csökkentésének másik módja a fermentációs feltételek beállítása. Például csökkentheti a fermentor hőmérsékletét, hogy lelassítsa a fermentációs folyamatot és csökkentse a szén -dioxid termelését. Csökkentheti a fermentor agitációját vagy levegőztetését is, ami elősegítheti a buborékok képződésének megakadályozását. Ezenkívül használhat más típusú élesztőt, vagy beállíthatja a hangmagasságot a fermentációs sebesség szabályozására és a előállított gáz mennyiségének csökkentésére.
Az antifoamingszerek használata és a fermentációs feltételek beállításán kívül van néhány mechanikai módszer a hab csökkentésére. Például telepíthet egy habszegést vagy egy defoamer -et a fermentorba. A habszünet egy olyan eszköz, amely nagysebességű forgó pengét vagy gőzsugarat használ a hab felbontásához. A defoamer olyan eszköz, amely vegyi anyagot vagy fizikai eljárást használ a hab eltávolításához a folyadék felületéről.
A hab csökkentésének egy másik mechanikus módja a zavart fermentor használata. A megzavarodott fermentor egy olyan fermentor, amelynek belső terelőlapja vagy lemeze megzavarja a folyadék áramlását és megakadályozza a nagy buborékok képződését. A zavart fermentálókat általában használják az ipari erjesztési folyamatokban, mivel ezek nagyon hatékonyak a hab csökkentésében.
Most beszéljünk olyan konkrét termékekről, amelyeket kínálunk, amelyek elősegíthetik a hab csökkentését egy 2000L -es erjesztőben. Kínálunk egy sorat40BBl kúpos erjesztőés120BBl fermenteramelyeket úgy terveztek, hogy minimalizálják a habot és biztosítsák a sima fermentációs folyamatot. Ezek az erjesztők kiváló minőségű rozsdamentes acélból készülnek, és fejlett funkciókkal, például hőmérséklet-szabályozással, agitációs és levegőztető rendszerekkel vannak felszerelve.
Mi is felajánljuk1000l sör erjedési tartályokamelyek tökéletesek kis és közepes méretű sörfőzdékhez. Ezek a tartályok különféle konfigurációkban kaphatók, és testreszabhatók az Ön egyedi igényeinek kielégítésére. Úgy tervezték, hogy könnyen tisztítható és karbantartható legyen, ami segít megelőzni a hab és más szennyező anyagok felhalmozódását.
Összegezve, a habcsökkentés a 2000L -es erjesztőben a fermentációs folyamat fontos része. Az antifoaming szerek használatával, az erjesztési feltételek beállításával és a mechanikus eszközök használatával minimalizálhatja a hab mennyiségét és biztosíthatja a sikeres erjesztést. Ha érdekli, hogy többet megtudjon termékeinkről, vagy bármilyen kérdése van a fermentoros hab csökkentésével kapcsolatban, kérjük, ne habozzon kapcsolatba lépni velünk. Örömmel segítünk abban, hogy megtalálja az Ön igényeinek megfelelő megoldást.
Hivatkozások:
- "Antifoaming szerek a fermentációs folyamatokban." Az ipari biotechnológia enciklopédia: bioprocesszor, bio- és sejttechnika. John Wiley & Sons, Inc., 2010.
- "A habvezérlés az erjedésben." Biotechnológia és bioeszerezés. Kötet 104, 4. szám, 2009.
- "A terelőlemezek szerepe a fermenter kialakításában." Vegyészmérnöki tudomány. Kötet 63, 12. szám, 2008.